Stanley Tucci lo prueba todo

Stanley Tucci ha estado frente a la cámara, de una forma u otra, durante cuatro décadas. Siempre ha tenido esa estrella de cine definida, Ilan, y siempre ha sido un maestro del humo carismático. Pero no fue hasta abril del año pasado, a la edad de 59 años, que se convirtió en un símbolo sexual adecuado para la era digital. Unas semanas después de la primera ola de la pandemia de coronavirus, la esposa de Tucci, la agente literaria Felicity Blunt, filmó un breve clip telefónico en su casa de Londres de su esposo mezclándolo con Bengroni, el clásico cóctel italiano, como él le dijo. Proceso paso a paso. El video de tres minutos y diecisiete segundos de la escandalosa ficción local: un hombre de pie en un bar compacto lleno de licor y cristalería elegante; coqueteando con su esposa; Sus manos se mueven con la fluidez de un hombre confiado que se enfrenta a un as desde abajo. Tucci cuidado, suavemente musculoso, con gafas, pequeño moño, ligeramente helado. Al fondo, la elegante sala de juegos infantil es visible, evidencia de vida más allá del cóctel. El video, publicado en Instagram, se convirtió en sensación.

Como explica Tucci en sus nuevas memorias, «Sabor: mi vida a través de la comida«Su carrera ha girado en torno al mundo de la comida y la bebida casi desde el principio. El libro es una memoria decididamente ajena a Hollywood que traza el camino de Tucci desde su hijo (y nieto) desde una cocina casera italoamericana maravillosamente talentosa hasta su Su última aventura, la serie de CNN Stanley Tucci: The Search for Italy. ‘, en la que asume el papel de un guía turístico culinario. Escribe que la comprensión de que la comida, no la actuación, es la pasión central de su vida, llegó en 2017, después de que le diagnosticaran una forma de cáncer oral, cuyo tratamiento destruyó sus papilas gustativas y lo hizo temporalmente dependiente. De la succión. Viento de madera. Escribe «La comida no solo me alimenta, me enriquece». «Cada parte de mí. Mente, cuerpo, espíritu ”. Tucci y yo hablamos recientemente a través del chat de video, como parte del Festival de Nueva York. Nuestra charla, editada por su extensión y claridad, profundiza en el proceso de escritura de memorias, la importancia de la verdad en el arte y por qué las comidas terribles no siempre son malas.

He escrito dos libros de cocina. Ambos, como hacen muchos libros de cocina, incorporan aspectos bastante memorables. Pero su nuevo libro es una verdadera memoria. ¿Cómo te sentiste al emprender un proyecto como este?

He tomado notas sobre la comida a lo largo de los años y pensé que tal vez las recopilaría en un libro de notas y reflexiones. Los editores me sugirieron que escribiera unas memorias y pensé: Bueno, ¿es así? ¿Es esto interesante? Pero dijeron que debería intentarlo, así que lo hice, y cuando comencé a escribirlo, empezó a tener sentido.

Siempre percibimos la información de diferentes formas — visual, verbal, biológicamente, etc. — pero me di cuenta de que gran parte de la forma en que lo hacía en todo lo que pasaba era a través de la boca. Entonces tenía sentido que las notas tomaran esta forma. Creo que la gente probablemente esperaba que fuera más sobre películas, o más sobre celebridades o chismes, y me temo que no estoy realmente interesado en eso. Lo que me interesa es la relación entre lo que haces en tu trabajo y lo que haces después fuera de tu trabajo, ya sea cuidar a tus hijos, cocinar, practicar deportes o escuchar música. Entonces, ¿cómo van juntas estas dos cosas, o la cantidad de cosas que sean? Estas son todas las cosas que están hechas de Usted está.

¿Sabía quién sería “usted”, la persona que compondrían todos estos elementos, antes de comenzar a trabajar en el proyecto, o se reunieron mientras trabajaban en él?

La respuesta es ambas. He sabido durante muchos años que la comida era algo que me atraía. Ciertamente, después de que hicimos «Big Night», que fue hace veinticinco años, y luego, después de que hice «Julie & Julia», me interesé cada vez más por la comida. Siempre que iba a un restaurante, si era bueno, buscaba la manera de presentarme desvergonzadamente en la cocina, para ver cómo funcionaban, cuál era la preparación y quizás preguntar cómo hacían un plato en particular. Fue genial para mi. Se convirtió en todo lo que podía pensar, incluso cuando estaba actuando. Entonces supe que eso era lo que estaba haciendo. Pero, cuando comencé a escribir, me di cuenta de que se trataba más de quién soy, si eso tiene sentido.

¿Cómo empezaste a escribir estas historias? ¿Se ha comunicado con otras personas para asegurarse de que sus recuerdos se alineen con los suyos?

Escribí mucho sobre mis padres en el libro – mis padres son mis héroes – y lo verificaba con ellos y les decía: «¿Recuerdas esta historia? ¿Eso es lo que pasó?» Y luego decían: «No, fue este año ”, y así sucesivamente. Estoy seguro de que tengo varias cosas incorrectas independientemente. He hablado con amigos chefs que he conocido a lo largo de los años, para que todo sea lo más preciso posible. Pero claro, siempre es la experiencia de la cocina de alguien: es tu impresión de ellos, tu sentimiento de ellos, tu experiencia de ellos.

Escribes sobre estos maravillosos recuerdos de la cocina de tu madre y la comida que salía de las cocinas de tus abuelos. ¿Cuándo empezaste a cocinar para ti?

Cuando me casé con Kate, mi primera esposa, que murió once años antes. A ella le encantaba la comida. Nos encantaba cocinar juntos y ella me enseñó cosas que yo no sabía y le enseñó cosas que no sabía. A medida que viajamos cada vez más, nos interesamos más en la comida y experimentamos con recetas. Luego, cuando conocí a Felicity, después de la muerte de Kate, ella era igual: la comida era una gran parte de su vida. Aprendí cómo cocina y las cosas que cocina en restaurantes en Inglaterra. Ahora vivo aquí en Londres y, afortunadamente, es la Meca de la comida. Mucha gente no lo cree así. Si dices: «Vivo en Londres», ellos dirán [making a skeptical face], «Oh, ¿cómo está la comida?» Bueno, es realmente genial.

Decir que la comida es una experiencia sensorial puede ser un poco de relleno, pero me parece de este libro, de sus películas, de su programa de CNN, que el apetito y la fisicalidad de la comida son muy importantes para usted.

Cuando realmente ves a alguien comer, digamos, cuando ves a alguien comer una ostra, hay algo realmente satisfactorio en ello. Ves a alguien que toma mejillones y luego come mejillones, luego usa mejillones para extraer los siguientes mejillones y luego continúa usando mejillones para extraerlos, hay algo realmente bueno en eso. Se convierte en una especie de pequeño baile extraño. Simplemente ver a la gente moverse en la cocina es realmente agradable. Es báltico. Me encanta eso.

Esto me hace pensar en mi escena favorita de «Big Night». Creo que timpano recibe toda la atención y toda la gloria. Pero, para mí, siempre fue la última escena de la película: esas tomas silenciosas e ininterrumpidas de cinco minutos que hacen una frittata de principio a fin. De hecho, creo que «Balletic» es la palabra que utilicé. Neoyorquino Para describir esta escena.

¿Ah, de verdad?

A menos que mi editor lo corte, pero la palabra definitivamente me viene a la mente. Hay algo muy decidido en un ritual culinario.

Quiero decir, esta escena obviamente está hecha para bailar, porque está encerrada dentro de ese escenario, que es el escenario, en realidad. Lo que estoy mirando ahora aquí [gestures at video-chat screen] Es un rectángulo, y este es el bloque dentro de él. Cualquier prohibición exitosa es indignante, en cierto modo.

Me sorprendió la cantidad de detalles que aprendiste de tu diario de «Big Night», que no es una película autobiográfica. ¿Estos momentos se acumulan a medida que suceden, o solo se juntan cuando la historia comienza a desarrollarse en conjunto?

No creo que puedas decir conscientemente: «Recordaré esto». Si lo hace, nunca lo recordará. Se levantan mientras escribes algo; de repente, viene de una parte extraña de tu mente, y dices, ¡oh, sí! ¡Sí! ¡Eso es todo! Haces todos estos enlaces. Ahí, ¿qué palabra quiero? –anclas para cosas. Es una palabra que solía usar mi profesor interino. Puede ser olfato, tacto, sonido, gusto. Hay cosas, cosas realmente pequeñas, que a medida que vamos recorriendo la vida, las recordamos, y de repente, si queremos poner la pluma sobre el papel o queremos recrear algo como actor o como pintor, estas imágenes nos vienen a la cabeza. usted. Están incrustados en su mente subconsciente porque son importantes. ¿Por qué son importantes? Esto es algo puramente individual. No es necesariamente impactante o trágico. Podría ser algo muy simple, como un lápiz que sostuvo una vez, el color del lápiz y dónde estaba. Luego puede tomar ese lápiz y convertirlo en una obra de teatro completa, una pintura, una película o cualquiera que sea la composición. Creo que estas pequeñas cosas realmente importan. Hay, por supuesto, grandes experiencias traumáticas que tienen repercusiones reales en nosotros. Pero son las pequeñas cosas, en cierto modo, las que nos definen como artistas.