Un hombre que se ganó la vida en el incendio del restaurante Ludlow de dos estrellas Michelin de Claude Bussy, que le valió a Birmingham su primera nueva estrella Michelin desde el principio de los tiempos, y catapultó la cocina de la región a la conciencia popular a través de una plétora de programas de televisión en horario de máxima audiencia. , Purnell era un mandón .
Su restaurante homónimo, Purnell’s, en caso de que haya olvidado su nombre y necesite pedir direcciones, es un faro. Un lugar de diversión y risas, de excelente comida y excelente servicio, sigue siendo uno de los restaurantes de visita obligada en la Segunda Ciudad de Inglaterra.
Y ahora, a la vuelta de la esquina, hay un restaurante informal que no cuesta nada, Platters, que se especializa en tapas. Y honestamente, eso es genial.
Marco Pierre White, el tipo que sabe un par de cosas sobre comida, tiene un tao, y eso es todo. La buena comida tiene que ver con el ambiente, el servicio y la comida en ese orden.
Y si eso es cierto, y seguro que lo es, para cualquiera que no disfrute sentarse alrededor de una mesa familiar para el brunch dominical, donde todo se trata de la sensación del lugar o, alternativamente, comer pescado y papas fritas mientras está sentado junto al mar, entonces las placas lo clavaron.
Ubicado en el distrito comercial de Birmingham, este pequeño y moderno restaurante se ha abierto camino en el pasillo culinario. Equipado a bajo precio, pero sin minimalismo, este es un espacio informal, sencillo, cómodo y acogedor para cenar.
El personal también es excelente. Un grupo de niños con un punto de vista demuestra que son entusiastas y entusiastas, como la mostaza, centrándose en complacer a los clientes, consolar a los invitados y sonreír. Eficiente, atento, enérgico y enérgico, crédito para el hombre que puso a Birmingham en el mapa con su enfoque innovador y sin restricciones en la cocina.
Si el ambiente es excelente y el servicio es más suave que un vaso liso, ¿qué pasa con la comida?
Es simplemente deslumbrante. Mi pareja y yo comimos ocho platos, seis salados, uno de queso y un postre, todos impecables. Fueron los platos los que nos hicieron sonreír mientras Purnell mostraba su naturaleza lúdica junto con su incuestionable habilidad y destreza. Las aperturas de restaurantes suelen ser riesgosas, aunque el chico de Chelmsley Wood lleva más tiempo que el querido anfitrión de Match Of The Day y su comida también ha llegado al fondo de la red.
Reservamos una mesa en el último minuto, después de haber perdido unos días antes, nos mostró cuán populares son realmente los platos.
El personal se apresuró a darnos la bienvenida y nos sentamos en la ventana, mirando los conciertos del sábado por la noche mientras disfrutábamos de nuestras bebidas antes de la cena. Pedí tres platos, pedí lo mismo y me los entregaron en cualquier momento, dándonos la oportunidad de comer un poco, hablar un poco, beber un poco y disfrutar del cálido ambiente. Las cosas no mejoran mucho.
La intención de Purnell cuando abrió Plates era recrear el tipo de experiencia gastronómica informal que tuvo mientras visitaba España durante sus años de formación.
Como chef, había apilado piedras en un mes mientras comía y bebía su peso corporal por todo el sur de Europa. Estaba fascinado por el estilo informal de sus anfitriones españoles y quería hacer algo similar en su ciudad natal. Afortunadamente, lo logró.
Mi pareja comenzó con una deliciosa croqueta de queso. En su mayoría, al parecer, las croquetas son una excusa para vender puré de papas disfrazado de queso. Eran de otro planeta. Fundido y pegajoso, como el queso sucio frito que puedes comprar en Pizza Hut, estaban en otra liga. Servidos con mayonesa de chorizo picante y fritos hasta un punto de perfección dorada, fueron el entrante perfecto.
Abrí un plato de calamares, los calamares crujientes que ensombrecían las cosas de menor calidad disponibles en otros restaurantes. Gruesos trozos de calamar tierno se envolvieron en una envoltura crujiente de migas de pan, lo que lo convirtió en las comidas más felices. Llegaron a la mesa prácticamente todavía haciendo un sonido y se fueron en un instante.
El especial era un tazón de pechuga de res cocida a fuego lento que era intensamente sabrosa y tierna. Un plato de patata bravas aún crujientes: la carne y las papas rara vez saben tan bien.
La carne estaba tierna y sabrosa como la mantequilla, pero con un aderezo ligeramente especiado que llevó los sabores a otro nivel.
Las papas fritas eran fantásticas, fortificadas con más salsa de tomate, pimiento y queso que Cathedral City.
Ambos platos eran geniales, y el tipo de cosas reconfortantes acurrucadas en un tazón te hacen sentir agradecido de estar vivo.
Mientras tanto, mi pareja comió el plato de pulpo más tierno jamás cocinado, junto con una increíble variedad de chips de berenjena con trufa.
El pulpo era sagrado, cocinado con verdadera destreza y un alarde de un ingrediente infrautilizado. Las patatas fritas de berenjena eran de otro mundo. Vegetal y terroso, estaba envuelto en una masa fantásticamente crujiente y en unos momentos se había ido.
Casi habíamos salido de la sala para el postre, optando por una crema catalana junto a una selección de quesos españoles.
La crema era maravillosamente ligera y aireada, proporcionando un final delicioso y ligero a la cena. El queso azul, light y manchego vino con queso de membrillo, auténticas galletas españolas y una sonrisa que no pasó desapercibida de nuestra camarera hizo de nuestra cena una experiencia completamente agradable.
No hubo formalidades, molestias, ceremonias permanentes, solo una noche feliz, relajada y despreocupada de excelente comida, buen rollo y sintiéndonos muy bienvenidos en un restaurante nuevo y moderno.
Purnell lo ha logrado. Da en el clavo, creando una experiencia emocionante a un precio asequible en un lugar deseable para las personas que quieren pasar el rato.
Tipos de negocios y parejas, compradores y novios, adorables conejitos de miel y chicas en el mundo razz; Es un lugar donde todos los visitantes pueden olvidarse del mundo y disfrutar de la maravillosa hospitalidad del Príncipe de Birmingham.
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