El lugar – Americus Times Recorder

Jurka Rallwens concedió una entrevista sobre su restaurante, The Spot. Describió la atmósfera que creó en la tienda.
«No es de una región específica. Es una mezcla de los trópicos con arte, con una sensación de campo o de campamento. Es América Latina rural».
Ralwins empezó a describir el menú.
“Churrasco, que es arrachera. Es muy fino, como un bistec, a la parrilla, con salsa chimichurri argentina. También tenemos la picaña, que es la punta de la paleta, y el solomillo superior. Todo está especiado, incluso el chimichurri argentino. La carne se prepara mayoritariamente al estilo argentino.
También tenemos T-bone, Rib-eye y tenemos cerdo marinado y asado a fuego lento, al estilo latino. Es muy parecido a los del sur, pero allí tenemos muchas más especias.
Habló más sobre su plato favorito.
«Soy una persona de churrasco. Aquí no hay ninguno de los restaurantes. También tenemos algunos platos italianos allí, algunos platos franceses allí. Tenemos albóndigas en salsa pomodoro, que están para morirse. Tienen un huevo suelto en la salsa. «Es realmente delicioso. También tenemos risotto de mariscos. Tiene camarones y calamares».
Ralwins habló sobre los desafíos que enfrentó al abrir una pequeña empresa.
“Nos tomó tres años debido al momento en que iniciamos el proyecto, justo después del coronavirus, por lo que el trabajo fue un poco complicado en ese momento, conseguir gente que hiciera el trabajo. Eso nos dejó atrás por aproximadamente un año y medio. Cuando terminamos Desde allí un año después, la complejidad fue con los permisos.
Los grandes estadounidenses facilitan que los empresarios obtengan una licencia; yo me burlo de ellos, pero no lo hacen. Agradezco al estado por intervenir y finalmente ayudarme a obtener todas mis licencias, porque si hubiera sido por la ciudad de Americus todavía estaría intentando abrir.
Habló de su deseo de abrir un restaurante que brinde más entretenimiento a la comunidad.
«Esto es algo muy necesario en Americus. Es un gran ambiente. Tendremos diferentes tipos de entretenimiento. Es necesario traer más vida. Tendremos algo de música en vivo. Vamos a Tendremos algunas noches de comedia, noches de karaoke, noches de trivia y micrófono abierto».
Me preguntan qué quieren y veo si puedo hacerlo, porque este es un restaurante para la comunidad, este no es un restaurante para grupos pequeños. Es para toda la comunidad. Es un restaurante orientado a la familia. Tiene un aspecto acogedor con un menú exclusivo, la comida es la mejor de Americus con diferencia en términos de calidad, sabor y todo.
Mi restaurante es el único restaurante que tiene un verdadero chef y no sólo chefs. Ella creó la cocina del Hotel Windsor. Ella es quien puso esta cocina en el lugar que le corresponde. Y ahora ella está aquí. Tiene antecedentes latinos. Ella creció en España, por lo que tiene el sabor latino en la sangre, y eso es lo que necesitamos para la comida aquí. Aquí hacemos una combinación perfecta. Tenemos el grupo colombiano, español, argentino y dominicano. «Va a ser genial.»