El bar donde los comensales pueden despertarse con el sabor de España

A Taste of Spain ha llegado a Sunshine Coast prometiendo especias para el desayuno con un toque único de tapas.

The Spanish Bar en Buderim ofrecerá grandes sabores bien preparados con recetas ‘madres’ y se convertirá en el favorito de la multitud después de su apertura la semana pasada.

Con platos que incluyen brunch, deliciosos panqueques de espinacas y churros caseros, los propietarios Adriano y Mary-Joe Gonzalez esperan que su menú sea diferente a todo lo que se ofrece en Sunshine Coast.

El Sr. González dijo Noticias de la costa del sol No familiarizado con un restaurante de tapas con un menú de desayuno personalizado, estaba ansioso por compartir las recetas de su familia y su amor por el café con los comensales.

Próximamente se ampliará para incluir también el menú del almuerzo y la cena, que incluirá platos como cangrejo tierno en pan al carbón con ensalada de col, empanadas y mejillones al diablo.

Una tortilla española como ninguna otra.

Con una pasión por todo lo español, incluida la cocina, la cultura y el propio país, el equipo formado por marido y mujer abrió The Spanish Bar en Melbourne en 2014.

Después de ocho años exitosos, y ahora con dos niños pequeños de cuatro y un año, la familia decidió embarcarse en un cambio radical a Sunshine Coast para expandir su negocio aquí.

Nos encanta la comida española y española. «Solíamos ir a España todos los años, a Madrid, Barcelona y la Costa del Sol, y nos encantaba la sangría y las tapas», dijo el Sr. González.

«Pensamos que necesitábamos abrir nuestra área. Queríamos abrir algo diferente».

“Le damos un toque español al desayuno. Tenemos un sándwich tradicional español y un desayuno de paella, nunca he visto el desayuno en los restaurantes.

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«Hacemos un pastel de espinacas, una de las mejores recetas de mi mamá, con tocino, crema agria de aguacate y salsa picante».

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Vale la pena compartir la paella de marisco.

González, nacido en Argentina, dijo que su madre, que vive en Buenos Aires, era una maravillosa cocinera casera y fue la inspiración para todas las recetas del menú.

Con un énfasis en el buen servicio y la buena comida, el Sr. González tiene dos chefs que ha contratado en su pub Buderim y les enseña los detalles de los platos familiares.

«Todas las recetas son para mi mamá. Ha estado cocinando para mí y mi familia desde siempre. Hay tantas recetas, incluso de mi abuela. Es increíble que las sigamos».

También elabora su propia sangría, a partir de una receta que aprendió cuando estuvo en la Costa del Sol y cuenta con un proveedor español que le abastece de jamón, queso y vino tradicionales.

Aparte de la comida, el Sr. González ama su café y los clientes a menudo lo descubren detrás de la máquina de café.

«No se trata solo de vino, cerveza y sangría, me encanta el café.

«Hacemos un café hermoso y lo he estado haciendo durante mucho tiempo. Me gusta estar detrás de la máquina cuando está ocupada con muchos puntos de venta allí».

Tómate un trago, después de todo es un bar. Foto: Patrick Woods.

Nuevo en el área, el Sr. González se sintió abrumado con el apoyo de la comunidad de Bodrem que participó para ayudar a revivir el restaurante en la calle Karawatha.

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“Lo bueno es que todo el vecindario me ayudó a construir el bar.

“Un vecino me ayudó a construir todos los estantes, otro vecino me prestó una escalera y un pincel para pintar el cuadro de adentro.

«El vecino de enfrente de mi casa tiene un camión y me ayudó a mover todo adentro».

El Spanish Bar Buderim está abierto de miércoles a domingo de 7.30 a 14.00 horas, y ofrecerá menú de almuerzo y cena en las próximas semanas.

Puedes encontrarlo en Facebook para más detalles.

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