Todo lo que debes saber sobre la harina de maíz morado

Rica en antioxidantes y sin gluten, La harina de maíz morado es, según todos los indicios, un superalimento. Por eso es bueno para la salud.

La harina de maíz morado se puede encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas de alimentos naturales o en línea.

Tiene un sabor y aroma únicos y puede usarse fácilmente como remedio. sustituto de harina de maíz amarillo, Se mezcla con otros tipos de harina para preparar deliciosas masas, como Pizza, focaccia, tortillas, pan, Y también en dulces como Galletas, pasteles y dulces.

También conocido como «Mis Morado» que eso Variedad de maíz de alto valor originario de América del Sur. Especialmente Perú. Pero, ¿qué los hace realmente especiales desde el punto de vista nutricional?

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Harina de pan

Una característica nutricional que destaca especialmente es su color morado resultante de los pigmentos naturales de estos granos llamados Antocianinas. Contiene más que frambuesas y frambuesas.

Las antocianinas son Potentes antioxidantes Los científicos y expertos lo notaron porque Beneficia la salud cardiovascular y tiene buenas propiedades antiinflamatorias.

Otra ventaja de la harina de maíz morado es que… No contiene glutenPor lo que puede ser consumido incluso por personas con intolerancia.

Es más, es un Un excelente aliado para la salud ocular Porque aporta otros dos antioxidantes, luteína Y zeaxantinaQue protege los ojos de la degeneración macular.

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¿En qué se diferencia de otras harinas?

En comparación con la harina de maíz clásica, garantiza una Mayor cantidad de antioxidantesespecialmente los compuestos fenólicos, entre ellos los flavonoles, que son capaces de eliminar los radicales libres y son excelentes aliados en la prevención de trastornos y enfermedades cuya aparición está ligada a estilos de vida desequilibrados, entre ellos Sobrepeso, obesidad y diabetes tipo 2.

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Ahorra más fibra, Eso ayuda Estabilizar los niveles de glucosa en sangre. Y combatir los triglicéridos, el colesterol y otras grasas.

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Créditos de imagen: Unsplash

Este artículo apareció por primera vez en Grazia.it – Autor: Angela Altomare

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