Una ventana a los gustos de Colombia

Los principales chefs comparten consejos de cocina

Las embajadas de Colombia y sus embajadores en nueve países, incluida Hungría, se han unido para producir un libro de cocina que contiene las recetas de seis de los chefs más creativos de América del Sur, diseñado para contrarrestar la epidemia de COVID-19 de 2020-21. Actividades culturales del país.

El título del libro es “Colombia Goret Diegencode Focaspan” en húngaro y “Tripping in Colombia” en inglés, con doce platos, todas las recetas y otra información impresa en español nativo de Colombia. Austria, Finlandia, Francia, Japón, Noruega, Portugal, Suecia y Vietnam participaron en la colaboración con la Embajada Republicana de Colombia en Budapest, encabezada por la Embajadora Carmenza Jaramillo.

Bajo los auspicios del Ministerio de Relaciones Exteriores del país, se desarrolló “Viaje en Colombia con Doce Alimentos” en el marco de un plan de promoción de Colombia en el exterior. Seis cocineros son Paula Silva, Álvaro Clavijo, Antonuella Arisa, Eduardo Martínez, María Bhuvaneventura y Ray Guerrero.

Además de brindar consejos culinarios, el ministerio dijo que sería muy bueno presentar una publicación que brinde una idea de la admirable riqueza de la gastronomía nacional.

“Sin temor a ser malinterpretados, podemos decir que esta riqueza está determinada por condiciones climáticas diferentes y favorables y una agricultura diversificada en Colombia”, dijo el ministerio. “Sin embargo, no debemos olvidar que es la diligencia y el entusiasmo de los chefs lo que ha llevado a que la generosa despensa de Colombia llegue a la mesa como platos únicos.

“Gracias a este tremendo esfuerzo, el mundo está conociendo la nueva cocina colombiana, que es un movimiento que incorpora las tradiciones culinarias ancestrales del país en los procesos y técnicas alimentarias de alta gama contemporánea”.

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Cocinar abre la puerta a algunos productos exclusivos del trópico como el jaballo (calabaza), uchua (baya dorada) y montioca (mandioca). Entonces, aquí hay alimentos como panna cotta de bayas doradas, brolina de semillas de girasol, salsa de cacao en la palma y puré de manía en el café, empanadas de pipian (versión vegetariana), cazuela de mariscos y arroz con mariscos, y tamalidos de pipion con azo de maní. (Versión vegetariana, elaborada tradicionalmente con carne de cerdo).

El libro aconseja a las embajadas de Colombia organizar clases y conferencias de cocina virtuales y presenciales con chefs colombianos reconocidos a nivel nacional e internacional.

Sitio web de la Embajada de Colombia en Hungría: https://hungria.embajada.gov.co/

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