Sí, el cambio climático puede afectar la producción de cerveza

El agua y la cebada son muy vulnerables al cambio climático. Este efecto puede cambiar el sabor de la cerveza y generar precios más altos.

Líderes de todo el mundo en Glasgow, Escocia, para la COP26, la conferencia de las Naciones Unidas sobre el cambio climático. Esta semana, VERIFY ha publicado múltiples historias sobre varios temas relacionados con el cambio climático, incluyendo carbón emisiones Y Eliminación de bosques.

Otro problema asociado con el cambio climático es su efecto en los cultivos.

Los investigadores dicen que es difícil lograr que el sujeto se conecte con las personas que solían ir al supermercado y esperar que hubiera comida allí. Por lo tanto, intentan facilitar el tema haciendo sonar la alarma sobre ciertos alimentos y bebidas con un gran atractivo, como la cerveza.

Esto llevó a los tweets (Esto es de Greenpeace Y Este es de EcoWatch) que enlaza con historias de que el cambio climático podría afectar el suministro de cerveza.

la pregunta

¿Podría el cambio climático afectar la producción de cerveza?

Fuentes

la respuesta

Sí, el cambio climático puede afectar la producción de cerveza. También puede conducir a precios más altos y cambiar el sabor de la cerveza.

lo que encontramos

Dos de los ingredientes principales de la cerveza están muy sujetos al cambio climático.

Primero, está el agua. Cada galón de cerveza requiere de cinco a seis galones de agua para producir, Según el Fondo Mundial para la Naturaleza. Esto puede ser un problema para estados asolados por la sequía como California, que tiene las cervecerías más grandes del país.

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El segundo ingrediente principal es la cebada, que le da a la cerveza su color y sabor. Pero solo el 17% de la cebada del mundo se utiliza para hacer cerveza, Según un estudioLa mayoría de ellos se cultivan solo en unos pocos lugares que experimentan temperaturas más altas y rendimientos más bajos.

Ese estudio utilizó cinco modelos climáticos diferentes para predecir el impacto que tendría un clima más cálido en el suministro, el consumo y los precios de la cerveza.

El estudio concluyó que «se espera que los extremos simultáneos de sequía y calor provoquen una disminución significativa en el consumo de cerveza y un aumento en los precios de la cerveza».

En el evento meteorológico más severo del estudio, los investigadores estimaron que el consumo mundial de cerveza se reduciría en un 16%. Eso es aproximadamente 8 mil millones de galones de cerveza, aproximadamente el equivalente a lo que consume Estados Unidos en un año. Incluso en eventos climáticos menos severos, los investigadores estimaron que el consumo de cerveza se reduciría en un 4%.

En cuanto al aumento de los costos, los investigadores estimaron que los eventos climáticos extremos podrían hacer que los precios de la cerveza se duplicaran. En eventos climáticos menos extremos, se esperaba un aumento del 15% en los precios.

Los investigadores reconocen que hay consecuencias más significativas del cambio climático que su impacto en la cerveza, pero el estudio de la cerveza puede resonar en una audiencia más amplia.

El impacto potencial no se limita solo al consumo y los precios. Un clima cálido también puede cambiar el sabor de la cerveza.

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A principios de este año, New Belgium logró «cerveza de tierra quemada«Con agua contaminada con humo, dientes de león y granos tolerantes a la sequía para ilustrar el punto. La idea surgió después de estudiar el impacto esperado del cambio climático en sus ingredientes», dijo la compañía.

“Fue una experiencia maravillosa, principalmente porque el cambio climático puede ser algo muy difícil de entender y comprender”, dijo Katie Wallace, Directora de Impacto Social y Ambiental de New Belgium Brewing. «Pensamos que sería muy interesante para nosotros, así como para nuestros bebedores de cerveza, revivir el escenario de la degustación de cerveza si no nos ocupamos del cambio climático en este momento».

El resultado, dijo Wallace, fue una cerveza de mal sabor.

«La cerveza es algo realmente especial para nosotros, por nuestras experiencias compartidas con nuestros amigos y familiares», dijo. «Y comprender cómo afecta el clima a la cerveza la hace un poco más real, pero también le da un poco de suspenso, cierto, y probablemente limita el borde de una conversación tan seria».

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