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Al crecer, disfruté ver cocinar a mi abuela. Me siento con ella asombrado mientras estudio sus manos ibéricas, que flotan lentamente de la tabla de cortar a la olla, al gabinete y viceversa, mientras cocina mágicamente platos deliciosos que harían llorar de envidia a cualquier chef con una estrella Michelin (soy parcial, pero es verdadero). Si bien ciertamente mantuvo sus recetas en un secreto bien guardado, había un artículo especial en su arsenal: Pimenton «El Angel» Dulce Spanish Smoked Sweet Paprika. Cada vez que metió la mano en la caja de especias y sacó esta lata de color rojo brillante, sabía que me esperaba un regalo. Verás, no es un pimentón cualquiera: viene directamente de la patria y ha sido una recolección esencial cada vez que mi familia está de vuelta en España. Afortunadamente, usted y yo ya no tenemos que reservar un vuelo para obtener este alimento básico esencial de la despensa.
Desde 1880, El Angel ha estado elaborando algunos de los mejores pimentones, lo que la convierte en una de las compañías de pimentón más populares. Con sede en Cáceres, España, el método de la empresa se ha mantenido igual durante más de un siglo: los pimientos rojos dulces se secan lentamente sobre fuegos de roble durante semanas y luego se muelen hasta obtener un polvo fino y sedoso. Cada lata. ¿El resultado? Un pimiento dulce, fresco y ahumado, con un sabor único, nunca volverás a tomar otra botella de pimiento.
En el pasado, solo podíamos conseguir una botella de este pimiento volviendo a España. De hecho, llegó a tal punto que cuando mi abuela volvía de sus viajes, esperaba con gran expectación a ver cuántas latas de El Ángel lograba meter en su maleta (nota: siempre cabía. Mucho) Afortunadamente ahora, El Ángel está disponible en algunas tiendas de EE. UU. y en línea, lo cual es bueno para mí porque cuando digo que mi familia lo usa en todo, lo digo en serio. Todo. Los camarones al ajillo no son tan sabrosos cuando se preparan con pimentón de Los Ángeles. ¿Asados de domingo y guisos de invierno? Se levantan instantáneamente con dos cucharaditas de este chico malo. El pulpo a la Galeca, un alimento básico local conocido como pulpo gallego, es popular entre estos pimientos. Y, por supuesto, ninguna paella española está completa sin ella.
¿Estás listo para agregar un poco de auténtico sabor español a tu colección de especias? Puede recoger una botella de Pimenton «El Angel» Dulce Spanish Smoked Sweet Paprika hoy por solo $ 8 (también hay una versión picante si le gustan las cosas picantes). Ya sea que sea un amante de la paprika o alguien que busque algo un poco especial para llevar sus recetas al siguiente nivel, estos dátiles seguramente se convertirán en un elemento básico en su hogar.
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