de: La Sra. Tamara Chavez, de 33 años, es la chef propietaria de Tinto y Canchita Peruvian Cuisine, ambos en Dempsey. Dirige los restaurantes con su esposo, el chef peruano Daniel Chavez, de 43 años. Ella vive en Singapur desde hace nueve años, mientras que su esposo, se casaron en octubre de 2020, vive aquí desde hace 17 años. No tienen hijos.
«Durante los últimos 15 años de mi vida como chef, no he tenido el fin de semana los sábados y domingos. Eso es bueno porque, los lunes y martes, no tienes que luchar por las reservas en un restaurante y hay Menos tráfico en todas partes.
Con una taza de café solo y un vaso de agua, comienzo mi día a las 6:30 am con una clase de inglés de una hora en Zoom. He estado haciendo esta sesión uno-a-uno con un profesor de Jamaica durante un año para mejorar mi inglés.
Después de clase, voy al gimnasio Virgin Active para hacer yoga o pilates.
Para cuando llegue a casa, Daniel estará levantado y le encantará preparar el desayuno. Él hará sopa, o yo tomaré un aguacate.
Mi jardín ha crecido mucho durante la pandemia así que pasaré el resto de la mañana cuidando mis plantas.
Luego salimos a almorzar y caminamos por los centros comerciales o por los senderos verdes.
Nos encanta nuestro trabajo, e incluso en nuestros días libres, Daniel y yo seguimos hablando de comida.
Por la tarde veremos una película en casa. Recientemente vimos Mississippi Burning (1988) y estaba llorando mucho. No puedo hacer eso en un cine en Singapur: hace tanto frío y todos están tan serios que me miran fijamente.
Normalmente soy muy activo los fines de semana mientras que a Daniel le gusta relajarse. Le gusta descansar, ir a darse un masaje y cortarse el pelo.
Me recordará descansar un poco más el segundo día del fin de semana; a veces no hay necesidad de estresarse por tantas cosas. Entonces, si no tengo nada que hacer, trabajo en rompecabezas de 3,000 piezas, un hábito que comencé durante la pandemia.
Me ayuda a desestresarme y volverme muy sensible para concentrarme en los detalles. Puedo aplicar esto cuando estoy en la cocina y también necesito prestar atención a los detalles más pequeños.
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