Los hallazgos añaden otra pieza al rompecabezas en nuestra comprensión de los mecanismos que vinculan «lo que comemos» con «cómo envejecemos».
Los investigadores encontraron que la ingesta de calorías y el equilibrio de macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos) en la dieta tenían un fuerte efecto sobre el hígado.
Las proteínas y las calorías totales tuvieron un efecto particularmente poderoso no solo en las vías metabólicas, sino también en los procesos básicos que controlan la forma en que funcionan nuestras células.
Por ejemplo, la cantidad de proteína ingerida afectó la actividad en las mitocondrias, la parte de las células que producen energía.
Esto crea un efecto posterior, en el que la cantidad de proteína y energía alimentaria ingerida afecta la precisión con la que las células traducen sus genes en las diversas proteínas necesarias para ayudar a que las células funcionen correctamente y produzcan nuevas células.
Estos dos procesos básicos están relacionados con el envejecimiento.
En comparación, los fármacos inhibieron esencialmente la respuesta metabólica de la célula a la dieta, en lugar de remodelarla fundamentalmente.
Sin embargo, los investigadores también encontraron algunas interacciones específicas entre los efectos bioquímicos de los medicamentos y la composición de la dieta.
Un fármaco antienvejecimiento tuvo un mayor efecto sobre los cambios en las células causados por las grasas y los carbohidratos de la dieta, mientras que tanto un fármaco para el cáncer como otro para la diabetes inhibieron los efectos de las proteínas de la dieta en las mitocondrias productoras de energía.
El autor principal, el profesor David Le Cotter, del Centro Charles Perkins y la Facultad de Medicina y Salud, dijo que aunque el estudio era muy complejo, muestra la importancia de estudiar muchas dietas diferentes al mismo tiempo, en lugar de simplemente comparar algunas dietas diferentes. .
«Este enfoque es la única forma en que podemos obtener una visión general de la interacción entre la dieta y nuestra salud y fisiología», dijo el profesor Le Cotter.
Todos sabemos que lo que comemos afecta nuestra salud, pero este estudio mostró cómo los alimentos pueden afectar drásticamente muchos de los procesos que se ejecutan en nuestras células. Esto nos da una idea de cómo la dieta afecta la salud y el envejecimiento «.
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