La dieta real de la estrella de ‘Valhalla’ Leo Suter, amante de las batatas y el jamón

Leo Sutter se recuesta contra una pared blanqueada por el sol, con el cielo azul arriba, y suspira. «Es increíble», dice el joven de 29 años. Inglés de nacimiento, Sutter, que protagoniza la serie de Netflix. Vikingos: ValhallaY Suele llamar a la casa gris de Londres, pero cuando GQ Atrápenlo, está en medio de unas vacaciones de una semana en Granada, España, visitando a su novia y probando el jamón local. Se recuesta para descansar la cabeza, sus bíceps no sobresalen sutilmente bajo las mangas abotonadas verdes desteñidas, y con su físico y el éxito de su programa de Netflix, claramente tiene sus vacaciones.

Soter puede parecer fuera de lugar en una tarde española. Como el escandinavo Harald Sigurdsson durante dos temporadas del drama histórico (la tercera acaba de terminar), está estrechamente asociado con las nubes de plomo y la luz del fuego, una capa de sangre y tatuajes que oscurecen su tez clara. Pero a pesar de su juventud, Suter ya ha tenido una extensa carrera, desde los escenarios hasta la pantalla chica y grande. Pero por ahora, todo es como él lo toma: relajado hasta que el alma sigue adelante.

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a dieta real, GQ habla con atletas, celebridades y otros deportistas de alto rendimiento sobre su dieta, rutina de ejercicios y búsqueda del bienestar. Tenga en cuenta que lo que funciona para ellos puede no funcionar necesariamente para usted.

JQ: Entonces, ¿cómo era la hora de comer cuando era niño?

Leo Suter: Mamá y papá solían turnarse, cocinando y bañándose una semana, y luego la semana siguiente se alternaban. Creo que mi mamá era más saludable y mi papá era un rico cocinero mantecoso. Uno de los platos característicos de mi padre es el schnitzel a la Holstein, que se fríe, pero luego lleva un huevo encima y anchoas. Es terriblemente voraz, pero igual de delicioso. Mi mamá era muy buena, pero era una dieta simple y sencilla, y mi papá se permitía un poco más.

¿Cuál es un ejemplo de la cocina de tu madre?

Hice salmón con una costra de pesto y parmesano. Y ella era muy buena en eso. A medida que fui creciendo, me di cuenta de que era la comida que siempre hacías para las cenas cuando querías impresionarla. Encontré una manzana desmoronándose. cuando la gente pregunta, ¿Cuál es tu última comida?Sería el crumble hecho con el manzano de mi difunta abuela.

¿Aprendiste a hacerlo tú mismo?

Bueno, sería una exageración decir que esta es una obra maestra culinaria: es solo compota de manzana y bizcocho desmenuzado. Así que sí, puedo hacer crumble de manzana. Pero no es lo mismo.

¿Cómo estás en la cocina?

Me encanta cocinar para mí. Cocino para mí todo el tiempo, y cuando lo hago ValhalaEsta fue una de las principales cosas que me mantuvo en forma. Cuando estás ocupado con el trabajo, no puedes cocinar nada demasiado sofisticado, por lo que son batatas con dientes de ajo y chorizo, un poco de brócoli y pollo. Pero tienes el control, creo que eso es lo importante. Los restaurantes en estos días pueden echar mucha mantequilla en las cosas, mientras que tú eres el dueño de tu propio destino si lo cocinas.

Uno pensaría que con el duro calendario de rodaje, sería un momento más fácil para pedir comida o comer en restaurantes.

Creo que cuando estás ocupado, establecer una rutina desde el principio y acostumbrarte a ella es esencial. Quiero pensar en mi guión y en la trayectoria del personaje a lo largo de la temporada. El piloto automático a través de las cosas es muy fácil. Así que corté una batata, la aplasté en el horno y fríe un poco de pollo, casi sin tener que pensar.

Así que explica tu relación con la humilde batata.

Bueno, escucho a todos decir lo bueno que es. Estoy seguro de que hay muy buenos documentos médicos sobre por qué es tan especial. Pero por ósmosis, descubrí que es un carbohidrato, creo que tengo razón al decirlo, y uno bueno de esos. Esta es mi relación con las batatas.

¿Cuándo empezaste a tomarte la dieta en serio?

En la universidad estudié una mezcla de ciencias biológicas y antropología. Me especialicé en el microbioma: las bacterias en el intestino. En ese momento, era una ciencia joven, pero ahora se está volviendo más convencional. Si viviéramos juntos durante dos años, digamos, y comiéramos los mismos alimentos, probablemente desarrollaríamos el mismo microbioma. Y en términos de genes, genomas, eso significa que tú y yo vamos a compartir más material genético, a través de nuestro epigenoma, que lo que compartiría con mi hermano o hermana biológicos. Y creo que eso se alimenta de cuidar mi intestino, comer probióticos y alimentos fermentados y, cuando sea posible, no tomar antibióticos, porque son bastante nucleares. Y tengo un diente muy dulce. Tengo un diente dulce terrible.

Como, ¿qué tan malo?

Puaj. Me encantan los Haribos, las gomitas de frutas y los pasteles de frutas, como le dirá su dentista. Siempre me encuentran con una bolsa de Skittles o Maoam Pinballs, algo así. Y estamos filmando en Dublín, que, si la gente no lo sabe, es una ciudad basada en una gran cultura de pub y Guinness. Para mí, eso es una gran parte de la filmación: los fines de semana, salgo con mis amigos y me río de las locuras que sucedieron esa semana.

¿Cómo encuentras tu afición por los dulces y la cerveza con la necesidad de quitarte la camisa?

Esto se está asentando en tu cabeza, o tal vez está zumbando en tu cabeza: tomaste muy pocos tragos anoche, por lo que al día siguiente te esforzarás aún más en el gimnasio. No cuento calorías, y tampoco subo mucho a la báscula. Mi cuerpo es muy bueno diciéndome cuándo necesito moverme y hacer algo de ejercicio. Hay algunas señales de que aprendes con el tiempo: letargo mezclado con algún tipo de ansiedad. Cuando siento ese impulso, tengo la suerte de tener un gimnasio al que puedo ir.

Ella cumple 30 años en septiembre. Para muchos jugadores, este es un gran logro. ¿Cómo te sientes sobre eso?

En todos los trabajos en los que he estado, mientras camino con una bolsa de Skittles, todos los demás actores masculinos de algunos años dicen: «Cuidado, Leo, se acercan los 30 y todo va a cambiar». Pero estoy tan aliviado, hombre. Este es generalmente mi enfoque para comer y hacer ejercicio. Mi idea es que quiero ir al gimnasio con la mayor frecuencia posible para poder comer y beber con la mayor normalidad posible, dentro de los parámetros. Pero pregúntame en seis meses, y probablemente será una historia diferente.

Puedes ir a cualquier parte del mundo para salir a comer. ¿adónde vas?

Esa es una gran pregunta: hay tantos restaurantes hermosos en el mundo. Estoy en España en este momento, probando algunas tapas geniales, y siempre es la más pequeña, fuera de los caminos trillados.

¿Al estilo de Anthony Bourdain?

Sí, la abuelita que corta lentamente el jamón ibérico. Comida muy española, muy agradable. Y muy sabrosa comida tailandesa. Obviamente comida francesa. Así que no puedo darte solo una cocina, me encantó todo.

¿Restaurante favorito?

Hay un restaurante de mariscos en Venecia. Kurt Skunta. Es donde comen los lugareños, y hacen cangrejo de caparazón blando, que es para morirse. Fui allí una vez con mi familia, y tengo un muy buen recuerdo de una deliciosa comida, una buena botella de vino blanco y un buen momento. Es un restaurante jodidamente increíble.

La mayoría de los chicos te conocen por tu trabajo en televisión, pero tienes una profunda formación teatral. ¿Cuál es la diferencia entre las demandas de tu cuerpo frente a la cámara y en el escenario?

Son bestias diferentes. Un día en el plató es un día muy largo, sobre todo cuando te maquillas, te tatúas, te barbas y te peinas desde las 4 de la mañana y llegas a casa a las 7:30. Debería poder encender y apagar mucho. E irás durante cinco meses, si estás filmando una serie. Así que la resistencia en el set es importante. tu sabes Howell? Lo juro por Howell por la mañana. Iba a buscar una jarra de café y jugo de Huel.

Siempre tuve buena salud y practiqué muchos deportes. [growing up], así que cuando hacía teatro no me cansaba de la misma manera. Y ahí está la adrenalina bombeando a través de la representación teatral, mientras que en la película el día está más impregnado. La adrenalina llega en momentos, pero también hay descansos de dos horas. Tuve que aumentar el tamaño Valhala En este papel como guerrero vikingo. Cuando tu lo hagas Romeo y JulietaNo tienes que hacerlo de la misma manera. [Laughs.]

Entonces obtienes el papel de un vikingo. ¿Ya has estado entrenando? ¿O tuviste que meterte para el papel?

Llame a Netflix por: Bueno, bueno, tienes el papel y te vamos a conectar con un entrenador personal. Luego ocurrió el bloqueo, eso fue en marzo de 2020. Estaba nervioso sobre quién estaría al otro lado de esta llamada de Zoom. Pensé en una especie de jugador de rugby irlandés, pero era pat henry. Ha estado entrenando durante 40 o 50 años, y hemos hecho estas sesiones por Zoom. Recibí este juego de pesas para mi cumpleaños número 16 y, de repente, esas pesas eran imprescindibles. creo que tenia 80 kilos maximo, barra, barra en zigzag [an EZ curl bar], y dos mancuernas. Es arena más pesada también, y la arena es más suelta, por lo que es más y más ligera. Pero entrené con ellos y todos ellos durante la primera temporada en Zoom.

Los parámetros con los que Pat tenía que trabajar eran muy estrechos: teníamos peso y barras limitados. Pero eso es todo lo que necesitas. Los hermosos gimnasios son asombrosos por todo el equipo, excelente iluminación y citas inspiradoras en los espejos. Pero al final del día, solo necesitas un poco de motivación. No es complicado. El método de Pat era muy simple. Cuanto más duro entrenes, más intensamente lo hagas, y cuanto más regularmente te comprometas con estas sesiones, más exitosas serán.

Terminamos la primera temporada, tuvimos este largo descanso y luego se inició otro cierre invernal de Omicron. Hubo un gran momento cuando Pat me dijo: ‘Hiciste un gran trabajo en la temporada 1’, y eso puede ser de dos maneras. Puedes disfrutarlo todo y perderlo, o llevarlo a otro nivel. Afortunadamente, elegimos el segundo, sobre todo porque me informó los lunes a partir de los martes durante los largos cierres cuando los actores no están trabajando. Lo que significa que para la temporada 2, cuando Harald tiene que dejar la espada y el hacha y luchar con las dos manos y el torso desnudo, estaba en la mejor forma posible. Y un adelanto para la gente en la temporada 3, se vuelve más grande y peor. Así que le gritó a Pat.

Ahora que está trabajando con un experto, ¿continuará?

Me gustaba el entrenador de la sociedad. Tener a alguien escuchando y la caja de resonancia fue muy útil. Pero hay algo realmente bueno en hacerlo solo y escuchar tu cuerpo, pero también no sentir que alguien está respirando en tu nuca. Puedo navegar por Instagram en mi teléfono y escuchar mi música, es mucho más cómodo.

Así que de vacaciones, como estás ahora: ¿tomando un descanso del entrenamiento y la dieta?

El objetivo principal de esta semana es relajarse y comer un buen aperitivo. Pero estoy seguro de que al final diré: Oh, me gustaría correr o mover mi cuerpo o hacer una sesión, desde un lugar de placer, no de culpa. Me gusta sentir que mis músculos han sido utilizados. Pero por ahora, mi enfoque principal es el ibérico.

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