La dieta escandinava reduce el azúcar en la sangre y el colesterol, incluso sin bajar de peso

Seamos realistas, los escandinavos no pueden evitar ser un poco más ellos mismos.

Los mejores sistemas de salud del mundo. Altos índices de alfabetización y educación. Los desempleados son tratados con amabilidad.

Devotos comedores de arenque, Noruega, Islandia, Suecia y Dinamarca se encuentran entre los 10 mejores lugares del mundo para vivir, según el Informe sobre Desarrollo Humano de las Naciones Unidas.

Luego está la dieta escandinava, que es una de las más saludables del mundo.

Es similar a un corazón rico en pescado. El Mediterráneo Pero con algunas peculiaridades.

Por ejemplo, es mejor capturar pescado o carne (como el reno) en la naturaleza en lugar de criarlos.

Elija pan negro si es absolutamente necesario comer pan.

Y muchas bayas frescas. Un lujo cuando se come todos los días, pero estos escandinavos sugieren buscar comida, no optar por comprar en la tienda.

Las credenciales de salud de la dieta escandinava están bien establecidas: puede ayudar a revertir o prevenir la obesidad y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, presión arterial alta y colesterol alto.

Estos beneficios para la salud tienden a centrarse en la pérdida de peso.

Hasta ahora, tan virtuoso

Los investigadores escandinavos, quizás buscando algo nuevo de lo que presumir, han demostrado que la dieta escandinava «tiene beneficios positivos para la salud, independientemente de si una persona pierde peso o no».

El Dr. Lars Ove Draghstedt, investigador y presidente del Departamento de Nutrición, Ejercicio y Deportes de la Universidad de Copenhague, examinó muestras de sangre y orina de 200 personas mayores de 50 años, «todas con un IMC más alto y un mayor riesgo de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares».

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En otras palabras, estas personas eran gordas y no estaban en forma.

Los participantes se dividieron en dos grupos: uno recibió alimentos del plan de dieta escandinavo. Al grupo de control se le permitió comer sus sales, azúcares y grasas no saludables habituales.

Los grupos fueron monitoreados durante seis meses.

El grupo que seguía la dieta escandinava «se volvió significativamente más saludable».

Este grupo tenía «niveles más bajos de colesterol, niveles totales más bajos de grasas saturadas y trans en la sangre y una mejor regulación de la glucosa, en comparación con el grupo de control».

La experiencia fue ciertamente impresionante, ya que el grupo que siguió la dieta escandinava mantuvo un «peso estable».

Esto significa que se les pidió que «comieran más si perdían peso».

Incluso sin la pérdida de peso, los investigadores pudieron ver una mejora en la salud del grupo, dijo el Dr. Dragstead.

«Esto fue sorprendente porque la mayoría de la gente cree que los efectos positivos sobre el azúcar y el colesterol en la sangre solo se deben a la pérdida de peso», dijo el Dr. Dragstead.

«Aquí, encontramos que este no es el caso».

Hay otros mecanismos en juego.

Los investigadores sugieren «la composición única de grasas en la dieta escandinava como una posible explicación de estos beneficios para la salud».

Las grasas poliinsaturadas omega-3 y omega-6 en la dieta escandinava provienen del pescado, la linaza, el girasol y la colza (canola), entre otros.

No es ningún secreto que estas grasas tienen propiedades beneficiosas para la salud, pero los investigadores deben explicar precisamente por qué estas grasas parecen reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

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El Dr. Dragstead dijo: «Al analizar la sangre de los participantes, podemos ver que aquellos que se beneficiaron más al cambiar la dieta tenían diferentes sustancias liposolubles que el grupo de control».

Se trata de sustancias, dijo, «que parecen estar relacionadas con los ácidos grasos insaturados de los aceites de la dieta escandinava».

El Dr. Dragstead dijo que esto era «una señal de que las grasas dietéticas nórdicas probablemente juegan el papel más importante en los efectos sobre la salud que vemos aquí, lo cual no esperaba».

La dieta escandinava en pocas palabras

La dieta está adaptada a los países nórdicos: Dinamarca, Suecia, Noruega, Finlandia, Groenlandia, Islas Feroe e Islandia.

La dieta se basa en ingredientes que se producen localmente y, por lo tanto, son sostenibles.

Los alimentos recomendados incluyen vegetales como guisantes, frijoles, repollo, cebollas y tubérculos, así como frutas, como manzanas, peras, melocotones y bayas.

También se recomiendan frutos secos, semillas, cereales integrales, pescados y mariscos, así como aceites vegetales de colza, girasol o linaza.

También se recomiendan productos lácteos bajos en grasa, así como un porcentaje mucho menor de carne que el que generalmente se consume en las dietas occidentales.

Los beneficios para la salud incluyen un riesgo reducido de coágulos sanguíneos, diabetes tipo 2, presión arterial alta y niveles de colesterol, así como enfermedades cardiovasculares en general.

Los investigadores enfatizan que «la pérdida de peso, que a menudo resulta del patrón de dieta nórdica, sigue siendo muy importante para los beneficios generales de la dieta para la salud».

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