¡Gusto! Una versión vegetariana del chorizo español

Cambio de derechos de autor Inc.

Cada semana, cambio inc. Pone a prueba un nuevo plato vegano o vegetariano. Esta vez en el editor. Chantal bombachos Plato: Chorizo Parrillada de Verduras de Heura.

Hay pocas cosas más divertidas en la vida que comer juntos, ¿verdad? Con tu pareja, con un grupo de amigos, con tu familia. Cuando preparo la cena para un grupo o salgo a comer, me encanta cuando puedes saborear tanto como sea posible. Por eso me encanta la cocina española, porque no hay nada más cómodo que llenar una mesa con todo tipo de tapas y picar de todo.

Mis tapas favoritas: champiñones asados con patatas picantes (patatas bravas), pimientos verdes (pimientos de patrón) y mucho, mucho ajo. Siempre estoy buscando algo para agregar a una acogedora velada española, razón por la cual recientemente me encontré con el chorizo a la parrilla a base de plantas de la marca Heura. ¿Son estas salchichas vegetarianas dignas de un lugar en el tablero de tapas? Tiempo para la prueba.

Material de exámen: Bombachos de sandaliaEstado de los alimentos: Vegetarianismo
sentimiento de culpa: quesos italianos

La apariencia de estos chorizos vegetales no tiene la culpa. La marca Heura es de Barcelona Y dice que hace todo lo posible por reflejar el trasfondo mediterráneo en sus productos. Además de este chorizo, Heura comercializa otras alternativas cárnicas de origen vegetal como pollo aliñado, hamburguesas de chorizo y filetes de pescado. El empaque de Chorizo también es atractivo: amarillo brillante con una cara sonriente en el logo. Según Heura, un paquete contiene cinco salchichas, buenas para dos personas. Puedes cocinar salchichas en una sartén o barbacoa. Heera sugiere combinarlos en un caparazón.

READ '¡Diego se llevó p*ss!' - Cómo el Maestro español del Liverpool hizo el Globe y Anfield Burring

¿qué es eso?

Los embutidos contienen soja “procedente de una agricultura que no contribuye a la deforestación” y un 3,5 por ciento de aceite de oliva. Los sabores adicionales incluyen concentrados de rábano y zanahoria y agua. Contiene un estabilizador, ácido ascórbico antioxidante y fibra vegetal. Para el color, se usa jugo de pimienta. El «recubrimiento comestible» es alginato de calcio. El producto es completamente vegetal, sin gluten y bajo en grasas saturadas. Tiene un alto contenido de sal a 1,4 gramos por cada 100 gramos (23 por ciento de la RDI). Contiene hierro y vitamina B12. Según Heura, sus productos de origen vegetal contienen más fibra y hierro que la carne y menos grasa.

Heura extrae la proteína de la soja (y en el caso de otros productos de los guisantes) para crear un concentrado de proteína. Mézclalos con agua filtrada para formar una pasta. Bajo cambios de presión y temperatura, se forma la estructura del producto. Como dijo Heura, «Podría parecer que ciencia ficciónPero es una técnica que se usa para cosas como galletas, cereales para el desayuno o pasta”. Luego, el producto se marina “con especias e ingredientes de nuestras raíces mediterráneas.

apariencia

El color del chorizo vegetal a la brasa es algo menos brillante que el del chorizo animal. Sin asar, la salchicha no es tan firme como cabría esperar. En términos de textura, se ve un poco diferente a la versión de cerdo. La salchicha se siente algo grasosa, probablemente debido al aceite de oliva utilizado. El olor, incluso crudo, es inmediatamente bueno. Gracias a las diversas especias, inmediatamente te imaginas en una terraza bajo el sol. Desafortunadamente, aquí no hay sol, así que solo preparamos el chorizo en una sartén, como sugiere Heura, no en la barbacoa.

READ TAQA de Abu Dabi confirma las conversaciones entre accionistas de la energética española Naturgy.

Las recetas nos dicen que una cucharada de aceite es suficiente para freír las salchichas. De cualquier manera, las salchichas aceitadas inmediatamente comenzarán a salpicar demasiado en la sartén. A pesar de esto, desafortunadamente, se apegan inmediatamente al (no) papel. Con un poco de fuerza con el cucharón, todavía se pueden girar. Heura escribe que las salchichas deben girarse cada minuto y terminarse después de cuatro minutos. Después de esos cuatro minutos encuentro que todavía están un poco pálidos, así que los dejo cocinar un poco más. Desgraciadamente no se consiguió el efecto ahumado que esperaba, pero sin duda sería más fácil conseguirlo con una barbacoa. Luego, cuando las salchichas salgan de la sartén al plato, estarán aún más deliciosas y crujientes.

¿A qué sabe?

Puede que las salchichas que hice no se vean tan bien como las de la foto, pero saben bien. La salchicha queda crocante por fuera y un poco blanda por dentro. En general, el bocado es delicioso, especialmente con un poco de mostaza agregada. La textura es claramente carnosa y especiada. Mi novio, una persona flexible, extraña el fuerte bocado del chorizo como él lo conoce. Pero de nuevo, existen muchas variedades de chorizos de animales. Así que en una tabla de tapas, entre otros platos, esta delicia vegetal ciertamente no se ve fuera de lugar. Cuando finalmente llegue la temporada de barbacoas, definitivamente volveré a buscar el empaque colorido.

Calificación Final: Un 7