Funo Tapas and Wines: pruebe la auténtica comida española del chef Kennedy Alfonso

Muy buen menu

Ahora, ha incorporado este conocimiento de la técnica y la historia en su propio menú. Además de utilizar siempre ingredientes de calidad (“importados de España, si es necesario”, nos asegura), el Chef Kennedy también considera la emoción que trae cada plato. “Los platos del menú siempre deben hacer sonreír a cualquier multitud”, insiste. Con un menú de muchos favoritos: Pelos, Yo salpicoSí, la tarta de queso vasca quemada Bu Bueno no es difícil ver a sus clientes cumpliendo esa tarea. “Después de tres años [our opening] No solo servimos platos de ‘Mu Funo’, sino que también creamos muchos recuerdos de Fueno con nuestros clientes. “

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Chef en 2020

Ahora, en 2021, Buenos Aires está enviando gastronomía española, platos favoritos de la cocina de Madrid, Barcelona y San Sebastián. En muchos sentidos, los acontecimientos de la vida del chef Kennedy lo han preparado bien para esto. El chef Kennedy, que creció con Antipolo, aprendió sobre la importancia de la frescura y la productividad en su propia cocina. “Me he acostumbrado a cosechar diferentes productos y crear mis propias recetas”, revela. Usarlos para experimentar en la cocina de su familia fomentó un creciente interés por la comida. Después de una temporada en el mundo empresarial, cambió sus polos de manga larga y pantalones negros por un toque de chef. Luego vino, Bhuveno. Luego vino COVID-19.

Aunque el viaje accidental del chef Kennedy a la cocina es un recordatorio alentador para todos, no salva al chef Kennedy de las pruebas de infección. Afortunadamente, Bhuveno cambió para mejor. Después de estar encerrados durante varios meses, fueron reabiertos gradualmente, por supuesto con un protocolo adicional. “La salud y seguridad de nuestros asociados e invitados es muy importante, por eso cuando decidimos reanudar las operaciones, tuvimos que asegurarnos de que se cumplieran los protocolos de seguridad”, dice. Hay formularios de seguimiento de contactos, purificadores de aire, marcadores de distancia social, baños de pies y más. Si bien esto puede parecer intimidante, el dueño del restaurante y chef nos asegura que Bueno tiene confianza en los próximos meses, especialmente con sus próximas expansiones. “A pesar de la crisis de salud del año pasado, estamos agradecidos, esperanzados e inquebrantables, y esperamos un año significativamente más grande para Bhuveno a medida que abrimos más sucursales al otro lado de Metro-Magadi y PGC”.

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