España tiene como objetivo erradicar el desperdicio de alimentos, con un proyecto de ley que establece multas estrictas para los supermercados que acumulan sobras y exige que los bares y restaurantes ofrezcan bolsas para perros para que los clientes puedan llevarse las sobras a casa.
Luis Planas, ministro español de Agricultura, Pesca y Alimentación, dijo que el objetivo del proyecto de ley, que fue aprobado por el gobierno socialista el martes, es reducir las 1.300 toneladas de alimentos que se desperdician anualmente en todo el país. Esta cifra equivale a 31 kg por persona.
La legislación ahora se presentará al Parlamento para su aprobación, y el gobierno espera que la nueva ley esté vigente a principios de 2023. Sigue esfuerzos similares en Francia e Italia.
Planas describió la legislación como una «herramienta judicial líder» que permitiría al gobierno abordar las deficiencias en la cadena alimentaria y reducir los costos económicos, éticos y ambientales resultantes. “En un mundo donde lamentablemente todavía existe el hambre y la desnutrición, estos son asuntos que afectan la conciencia de todos”, dijo.
El proyecto de ley también incluye medidas para obligar a los supermercados y restaurantes a trabajar con organizaciones vecinales y bancos de alimentos para reducir el desperdicio. Las medianas y grandes empresas involucradas en la cadena alimentaria deberán implantar planes para evitar el desperdicio, priorizando la donación de alimentos antes de su mejor momento.
En el caso de frutas sobremaduradas, el proyecto de ley sugiere convertirlas en productos como mermelada o jugo. En su defecto, se puede utilizar para alimentar animales o producir fertilizantes y biocombustibles.
Los restaurantes también tendrán que facilitar recipientes para que los clientes se lleven a casa la comida que no hayan comido, en un intento de hacer cumplir una costumbre poco común en España.
Aunque el gobierno reconoce que una gran cantidad de alimentos se desperdician en el hogar, la legislación se basará en campañas educativas en lugar de multas para cambiar el comportamiento de los hogares.
Las empresas que incumplan la legislación pueden enfrentarse a multas de hasta 60.000 euros, o de hasta 500.000 euros para los infractores reincidentes.
Un informe reciente de las Naciones Unidas dice que casi mil millones de toneladas de alimentos se desperdician en todo el mundo cada año, mientras que miles de millones de personas pasan hambre o no pueden permitirse una dieta saludable. El desperdicio de alimentos está asociado con aproximadamente el 10% de las emisiones que conducen a la emergencia climática.
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