El Quijot, que sigue siendo divertido después de todos estos años, ahora sirve maravillosa comida española.

La historia del Chelsea Hotel, que se inauguró como un apartamento cooperativo en 1885 antes de recibir huéspedes hasta 1905, no tiene precedentes en cuanto a su antigüedad y reputación de ser genial al mismo tiempo. Su apogeo se remonta a la década de 1950 y fue un lugar barato para quedarse por un tiempo durante décadas.

Eras un artista hambriento, y en ese casete surgieron nombres como Thomas Wolf, Dylan Thomas, Arthur Miller y Tennessee Williams, y luego un desfile de hipsters y estrellas de rock. Andy Warhol filmó su película inédita chelsea mujeres Allá.

Desde 1930, el hotel también ha sido la cuna de los restaurantes españoles El Quijot, que una vez albergó la ciudad (propiedad de Cuba) con nombres como El Chico, Jay Wave, El Flamenco, Fantador, Sevilla y Habana-Madrid. Todo se ha ido. Por supuesto, El Quijot no sobrevivió gracias a su dieta, que consistía en una cálida interpretación de ingredientes españoles, con arroz amarillo como acompañamiento.

Hace cuatro años llegaron nuevos propietarios y cubrieron y renovaron El Quijote, es decir, limpiaron el área y eliminaron décadas de humo y suciedad, sin comprometer la belleza divertida del comedor largo y corto. El linóleo se rasgó para revelar un piso de baldosas blancas, y reveló un bonito mural popular de fregado en el que un Don Quijote giratorio se prepara para limpiar con el molino de viento. Los techos de sandalia te hacen sentir cómo era el lugar. Desafortunadamente, los manteles se han ido y las servilletas ahora son de papel barato.

Charles Cheese, un equipo y socio del restaurante Sunday Hospitality, se ha hecho cargo de la cocina y ha traído a Byron Hogan, un chef con una larga experiencia en la cocina en España. Este es el menú que puedes encontrar ahora en los mejores restaurantes como Madrid, Bilbao y San Sebastián, ciertamente no moderno, pero sí de sólida tradición, elaborado con el mejor sabor y bienvenido más sabor del que sueles encontrar en España, sobre todo con un uso razonable. Chiles.

Es un restaurante pequeño y difícil de reservar, si quieres comer rápido, quieres ver una película en Chelsea o uno de los muchos festivales de Flamenco o llegar tarde, esto parece el Chelsea Hotel. (Pronto se abrirá un bar en el vestíbulo, que no forma parte de El Quijote). Recibirá una cálida bienvenida y, a pesar de los techos altos, el nivel de ruido permite una conversación normal y nadie querrá escuchar la irreconocible música pulsante que lo mejorará cuando regresen.

El personal de servicio es inteligente (nuestro patrocinador de personal) y la gerente de alimentos y bebidas, Janetta Ramcharan, maneja todo sin problemas. Las chaquetas muy rojas que usa el personal parecen entrenadores en el piso de Wall Street.

La lista de vinos supervisada por Claire Paparazzo es sólida con etiquetas españolas modernas, y la sangría es muy sabrosa, con sabor a canela y con un toque agridulce con vinagre balsámico. Conseguimos dos vasos a $48 cada uno de una jarra para una mesa para cuatro personas.

Sin embargo, el menú no está categorizado por primeros y platos principales.

es Hay muchas tapas arriba, aceitunas y Encender Los chiles en escabeche ($ 9) son muy sabrosos Pan con tomates ($ 12) Pan de campo asado, ajo, aceite de oliva y una rica ensalada de tomate. Hay un plato de tres quesos españoles que incluye membrillo y almendras ($ 18) y serono ($ 19) y jamón ibérico ($ 60). No te pierdas los cremosos jacuzzis பகலௌ Croquetas (de cote o de jamón) ($ 13 / $ 16) Puedo hacer la comida completa.

Uno de mis platos favoritos de Pascua es el pescado, sobre todo Rodapallo (Rodabo) está hecho de una rica mahonesa con su gelatinosa ajo y aceite de oliva; En El Quijote se elabora con carne asada al carbón Merlusa (Hawk) Pimientos bigvillo y ajo pulposo crocante pero dulce ($ 25), que es muy bueno.

Compás al ajillo ($ 24) es uno de los platos favoritos de mariscos españoles hecho aquí, azul, con camarones en la cabeza la plancha Añadir mucho ajo y moler, arbequnia El aceite de oliva y las salsas fortificadas infunden completamente la cáscara y la carne del cuerpo. Demasiado, Juegos laterales

Si Bella es una de las pruebas que define la eficacia de una cocina española -al menos en Valencia se prepara en la playa al fuego abierto- Hogan ha conseguido convertirla en pequeños utensilios bela para dos personas (aunque la mesa de los cuatro disfruta otros platos principales Todos compartieron el apetito, pero además de los mejillones requeridos (incluidos esos fantásticos tallos), contenía trozos de conejo ($ 72). Sócrates Eso es por lo que todos están luchando.

De postre recomiendo Gettio Basque, mermelada dulce ($12) bañada en ron. El helado suave con nueces ($ 8) tiene un sabor ahumado extraño que no se adapta a mi gusto.

Entonces, después de un descanso muy necesario, El Quijote, el letrero de neón rojo afuera y todo, regresa con toda su fuerza con la misma atmósfera alegre y atractiva que tenía cuando era un lugar para pasar el rato en lugar de una experiencia gastronómica. Ahora, se conecta con los restaurantes españoles de primera clase de Nueva York y algunos lugares para celebrar y empaparse de la historia hipster de Nueva York.

EL QUIJOTE

Hotel Chelsea

226 Calle 23 Oeste

212-518-1843

Abierto para la cena

READ  Colombia extiende los cierres de ríos y tierras hasta el 1 de junio

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.