Compañía de carne. Llevando el auténtico chorizo ​​del norte de España a Boise

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Después de más de una década enseñando historia y educación cívica en la escuela secundaria, Jaime Fernández de Boise decidió colgar el sombrero para seguir su sueño de compartir la auténtica receta de chorizo ​​​​de su familia.

Fernández dice que fundó Three Sisters Artisan Meats en 2020 como una forma de honrar y respetar a su familia y sus tradiciones. Hoy en día, su chorizo ​​de cerdo curado en seco al estilo del norte de España se puede encontrar en tiendas de todo el Amazonas y el Valle del Tesoro.

«Dejé oficialmente la academia después de 12 grandes años y comencé el proceso de crear mi sueño de tomar el legado de nuestra familia y crear algo especial que se mantenga fiel al legado de mi familia», dijo Fernández.

Los padres de Fernández recibieron su nombre de las Tres Hermanas, de la primera granja que tuvo su padre cuando llegó a los Estados Unidos desde la región de Tierra de la Pañeza en León, España, en los años 70 y donde trabajó para su madre, una de tres hermanas. .

«Lo que diferencia a nuestro chorizo ​​​​de lo que se elabora y vende actualmente en los EE. UU. es que tenemos la receta más auténtica del mercado: proviene de las montañas de León y se ha transmitido de generación en generación en mi familia», dijo Fernández.

Fernández dice que ha estado elaborando, curando y envasando chorizo ​​curado en seco para comerlo todo el año con su familia desde que tenía cuatro años.

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«Es más que una receta de chorizo, son cientos de años de tradición y cultura que han sostenido a familias como la mía durante los fríos inviernos y los largos días de verano», dijo.

Chorizo ​​Tres Hermanas está elaborado con solo 9 ingredientes sin saborizantes, colorantes, conservantes ni azúcar artificiales. Además de no contener gluten ni nitritos/nitratos, es el único chorizo ​​certificado de etiqueta limpia elaborado en EE. UU. que utiliza una receta auténtica española, según Fernández.

Three Sisters Chorizo ​​​​se puede comprar en Amazon y en las tiendas Albertsons de Treasure Valley.

Hoy, Fernández está haciendo una demostración en Albertsons, 250 South Eagle Road en Eagle, de 1 a 4 p.m.

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