Una de las historias de recuperación más impresionantes para las exportaciones de carne roja de EE. UU. es la creciente demanda en Colombia. exportación de carne de cerdo Noviembre fue de $ 235 millones, un 81% más que el año anterior Exportaciones de carne Según datos publicados por el USDA y recopilados por la Federación de Exportadores de Carne de EE. UU., ha aumentado más del 80% a $ 34,8 millones.
Las exportaciones en Colombia continuaron creciendo hasta que el peso se debilitó y se produjo una epidemia mundial a principios de 2020. Don Mason, un representante de USMEF en Colombia, dice que el país aún no tiene control sobre el Gobierno-19 y que la economía todavía está en apuros.
“Pero, como se refleja en las cifras de exportación, veo nuevamente la confianza entre los importadores en este mercado y el comercio de carne está comenzando a normalizarse”, agrega Mason. A medida que la demanda se recupera nuevamente en Colombia, USMEF está tomando medidas para ayudar a diferenciar los productos estadounidenses de alta calidad y crear una demanda de consumo sostenible en las carnicerías locales.
La mitad de la carne importada se vende al por menor a través de los canales de distribución. USMEF es la ruta principal a través de carnicerías propiedad de importadores que buscan apoyo técnico y de marketing financiado por el Programa de Promoción de Negocios Agrícolas del USDA.
«Estamos buscando formas de diferenciar entre la carne de cerdo y la de res de EE. UU. de alta calidad. Nuestras calificaciones de mercado muestran grandes diferencias en cómo se vende y se vende la carne al por menor, especialmente en las carnicerías», dice Mason. Las auditorías estandarizadas creadas para las carnicerías ayudarán a mejorar muchos aspectos de sus operaciones destinadas a aumentar las ventas de carne de cerdo y de res estadounidenses.
«Los importadores no tienen la experiencia minorista y los carniceros no tienen el tiempo, los recursos o el conocimiento para manejar adecuadamente y vender de manera efectiva productos de alta calidad como la carne roja estadounidense», dijo María Ruiz, experta en comercio de USMEF en Colombia. «Estas tiendas están sujetas a un mayor escrutinio por parte de los reguladores, ya que venden carne roja estadounidense, por lo que están bien preparadas para mejorar sus operaciones a través de nuestro programa de capacitación».
El programa se divide en dos partes, técnica y marketing, con una lista de verificación integrada de 76 puntos. Las auditorías identifican y priorizan las deficiencias en áreas relacionadas con la seguridad alimentaria, el manejo del producto, la gestión y presentación del producto, el negocio y la experiencia del cliente. Se compartirán recomendaciones específicas sobre posibles mejoras con las carnicerías.
Nueve importadores, con más de 80 puntos de venta en las principales ciudades de Colombia, se han sumado al programa y están comprometidos a entregar resultados de ventas antes y después de implementar sus planes de desarrollo. Algunas carnicerías han pasado a la segunda fase, que incluye formación sobre envasado, manipulación de alimentos, características de calidad, nutrición y productos promocionales.
“USMEF está desafiando a estos carniceros a ‘mejorar su juego’ para que tengan una tienda atractiva con un producto bien abastecido que, al final, incrementó las ventas de carne de cerdo y res estadounidense”, dice Mason. «Ya tenemos una lista de espera de importadores y tiendas adicionales que quieren unirse al programa».
Fuente: La Federación de Exportadores de Carne de EE. UU. tiene toda la responsabilidad por la información proporcionada y el pleno derecho a la información. Informa Business Media y todas sus subsidiarias no son responsables de ningún contenido incluido en esta propiedad de información. Los comentarios de este escritor no tienen que ser sobre mejora/información de la granja.
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