Cualquier español te dirá que la paella es un plato especial, una comida de tertulia dominical, con buena bebida y compañía y recetas llenas de tradición.
Si bien cada familia española le da su propio toque a la receta clásica, hay un elemento que es universalmente apreciado chef jamie oliver La gente se ríe fuera del país por usar chorizo. Lo único que une a los españoles comiendo La paella es una refutación traicionera y compartida a cualquiera que sugiera que la preciada salchicha grasosa especiada, que se come sin cocer, debe mezclarse con arroz cuidadosamente preparado y otros ingredientes.
El chef español radicado en Vancouver, Javier Blanc, puede molestar a la gente sobre los peligros de poner chorizo en la mezcla, pero en última instancia, el ex restaurador de Madrid quiere que la gente conozca el verdadero plato nacional de su país.
Plank es cofundador los chicos bela Y Recientemente representó a Canadá En el Torneo Mundial de Bella en Valencia, España, el lugar de nacimiento de Bella.
Las clases de Bella se ofrecerán en la cocina del economato.
En el verano, puedes encontrar a The Bella Guys instalados en el patio de Como Taperia de Vancouver. Sin embargo, The Paella Guys es una operación de catering de servicio completo, desde aparecer en grandes eventos hasta llevar paquetes de paella que puede disfrutar en casa. Recientemente, los Paella Guys han comenzado a ofrecer sus propios talleres prácticos de preparación (y comida) de paella en la cocina de su economato de Burnaby.
Las clases de Bella son para unos ocho o diez comensales y Marcona comienza en torno a una mesa comunitaria sobre almendras, aceitunas y embutidos (sí, chorizo incluido) y bebidas, mientras Blanc habla sobre los orígenes de la paella, sus ingredientes y especialidades. Producto.
Blanc habla sobre ingredientes clave como la sartén especial utilizada para hacer la paella, el arroz bomba español de grano corto diseñado y los secretos para perfeccionar el plato. Es arroz hervido. «Se trata de cómo cocinamos el arroz», explica Blanc, señalando que el arroz es el único vehículo para los sabores profundos de la paella.
En España, donde Plank prefiere la tradición de cocinar sobre un fuego que quema leña de los árboles que producen la cosecha de naranjas más grande del país, encenderá quemadores de propano de doble anillo de mesa en la cocina del economato. Esos dos anillos juegan un papel importante en el proceso de cocción, como aprenderá.
Cocinar paella puede convertirse fácilmente en una fiesta en la cocina
Pero no todo es hablar. Se divide la clase en dos grupos para hacer dos tipos de paella: Valencia (pollo y verduras) y Mariscos (Mariscos). Se desarrolla una rivalidad natural a ambos lados de la mesa de cocina, con estudiantes enfrentados entre sí, así como contra Blanc y otro chef de Paella Guys, mientras se le guía a través del proceso de cocción.
Controle sus papilas gustativas desde verter aceite de oliva en la sartén hasta la prueba de sabor final Chocolate – Capa inferior de arroz frito crujiente característico de la paella – Tú y tus compañeros de clase trabajáis con los chefs para crear vuestra propia paella.
Trabajando en un acogedor espacio de cocina compartido, Plank y su equipo crean un ambiente de fiesta en la cocina pasando rebanadas de tortilla española (un plato de papas y huevos) como refrigerio y sirviendo sangría. Cuando aprende sobre lo que contiene la sangría (como la paella y el chorizo, hay algunos pros y contras obvios), bebe de un lote que se ha estado gestando durante días; Blanc dice que cuando su abuela preparó la bebida de frutas y vino tinto, la dejó reposar durante una semana completa antes de servirla.
La mejor parte, sin duda, es la fiesta. Cuando el aroma se vuelve insoportable y las últimas partículas de arroz y aceite son absorbidas por el arroz, los platos se encienden y la fiesta vuelve a la mesa. ¿A quién le salió mejor la paella? Es una decisión difícil cuando los platos están bellamente hechos con maravillosos sabores profundos del caldo. sofrito, una salsa base española hecha con tomates, ajo, cebollas, pimientos y chiles reducidos en aceite, que se utiliza para desglasar la paellera durante la cocción. Los tablones se pasan alrededor de los platos de alioli de ajo, un condimento que tradicionalmente se come con la paella, y se sirven copas frescas de vino BC.
Lo principal es que si tienes algo de espacio en el contenido del estómago, está la tarta de Santiago, un pastel de almendras español simple, para un final dulce.
Los chicos de Bela Flujo actual de clases Listo, casi agotado, espera que oportunidades como esta vuelvan a surgir pronto.
El negocio de catering está configurado para manejar pedidos de paella para llevar para recoger o entregar, con varias variedades de paella preparadas con anticipación, servidas en una sartén, listas para comer con alioli y pan al lado. Venden todo tipo de complementos para completar tu experiencia Protectores (pescado enlatado), jamónAceitunas y platos como la tortilla de patatas y la torta de Santiago.
Puedes llevar fácilmente una fiesta de paella a tu ubicación, o si quieres ver a los Blanc y Paella Guys en acción, contratalos para hacer un evento de cocina privado en vivo o asistir a sus eventos. A principios de 2023, podrás ver a The Bela Guys como parte de una cena especial Durante la cena en Vancouver.
Ver: Probamos la clase de cocina Paella Guys
@forkingawesomevia Festín en la cocina, festín en la boca: Agárrate al chorizo. #Impresionante #VancouverPC #Bela 🎙️: @LindsayWR ♬ Melodías apasionantes de guitarra española (880907) – Hanayama Music Lab
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