A la moda texana, el cerdo ibérico se alimenta con aloe vera y frijoles

Es posible que los entusiastas de las tapas ya conozcan la fórmula para la combinación perfecta de queso, embutidos y aceitunas, pero una empresa local espera condimentar la barra de embutidos con un nuevo tipo de jamón ibérico.

Texas Iberico, la empresa de Hill Country que se especializa en codiciados manjares originarios de España y Portugal, se especializa tan bien que sus productos lo hacen En las páginas de The New York Times.

Texas Iberio utiliza el mismo famoso cerdo ibérico negro que los españoles, pero le da un toque especial a sus productos.

En lugar de intentar copiar el jamón que se encuentra en toda Europa, la empresa está dirigida por el fundador de una corporación. El mayor comercializador de alimentos español En el país, agrega su sabor a Texas.


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Para lograr esto, los cerdos ibéricos de raza pura no se alimentan con una dieta tradicional de plantas y nueces, sino con bayas de agarita nativas de Texas, frijoles de mezquite y aloe vera, lo que cambia el sabor de la carne y la grasa.

Los cerdos se crían en un pasto libre en Trail’s End Ranch en Red Rock, Texas, a menos de una hora en automóvil al este de San Marcos.

Algunas variedades como la miel, el chile, la tuna y el humo de la nuez española probablemente lo sorprenderán, pero seguramente le resultarán familiares a Texas, ya que Europa se mezcla con los sabores de Hill Country.

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Además de las tradicionales chuletas de cerdo, la empresa también vende chorizo ​​de nuez picante ahumado en frío, tocino ahumado, salchicha de foit y gujali italiano tradicional.



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