El hierro es necesario para mantener varias funciones corporales en buen estado. Tener una reserva sólida de hierro le permite al cuerpo producir glóbulos rojos, que transportan oxígeno a las células y lo ayudan a sentirse con energía. Además, el hierro participa en la función inmunológica saludable, la regulación de la temperatura corporal y la concentración mental, según la Institutos Nacionales de Salud (NIH). Las señales de que no está obteniendo suficiente hierro, o anemia por deficiencia de hierro, pueden incluir falta de energía, piel pálida, manos y pies fríos y uñas débiles. Clínica Mayo.
Si elige una dieta vegana, el hierro es un nutriente que puede resultarle difícil de obtener porque muchas fuentes alimenticias de este mineral provienen de animales. a Reseña publicada en el número de noviembre-diciembre de 2018 de Revista estadounidense de medicina del estilo de vida Se encontró que los vegetarianos tienen una mayor prevalencia de reservas de hierro agotadas y son más propensos a desarrollar anemia por deficiencia de hierro que la población general.
Una posible razón es que el cuerpo absorbe menos hierro no hemo, que se encuentra en algunos alimentos vegetales, que hierro hemo, que se encuentra en algunos alimentos de origen animal, como Publicación de salud de Harvard notas Si solo come alimentos que contienen hierro no hemo, es posible que deba consumir más de estas fuentes no hemo de lo que cree, y otros enfoques, como combinar alimentos que contienen hierro no hemo con alimentos ricos en vitamina C y bajo en vitamina C puede ayudar a la absorción de calcio y le ayuda a alcanzar sus metas diarias.
Sin embargo, no lo pienses demasiado. «Por lo general, no es difícil hacerse notar, especialmente en los EE. UU. u otros países ricos», dice. David Katz, MD, MPHcon sede en Hamden, Connecticut. «Existe un mayor riesgo de niveles bajos de hierro (y posiblemente anemia relacionada) con una dieta vegana estricta, especialmente entre las mujeres que menstrúan. Pero las elecciones dietéticas sabias pueden superar esto en la mayoría de los casos».
Múltiples alimentos vegetales son fuentes buenas o excelentes que pueden ayudarlo a alcanzar el valor diario recomendado de 8 miligramos (mg) para hombres, 18 miligramos para mujeres o 27 miligramos para mujeres embarazadas, señalan los Institutos Nacionales de Salud. (A pesar de la impresión que dan las viejas caricaturas de Popeye, la espinaca no es su única opción, aunque puede ser una opción inteligente).
Cargarse de hierro a base de plantas viene con otros beneficios potenciales. «Comer a base de plantas es mucho mejor para el planeta», dice el Dr. Katz. «Es cada vez más amable con los animales que no criamos para el matadero y mucho mejor para nuestra salud: menos obesidad, diabetes, cáncer, enfermedades cardíacas y demencia».
Si descubre que tiene dificultades para obtener suficiente hierro en una dieta vegana, incluso usando las opciones que se enumeran a continuación, puede ser el momento de hablar sobre un suplemento con su proveedor de atención médica. Para muchas personas, lo mejor es obtener hierro a través de alimentos integrales saludables que están llenos de nutrientes esenciales junto con el hierro que puede ayudar a tener una salud óptima. Sin mencionar que la suplementación puede tener efectos secundarios no deseados como estreñimiento, náuseas y acidez estomacal.
Obtén energía del hierro de origen vegetal con estos 15 alimentos libres de animales.
«Gurú del alcohol. Analista. Defensor de la comida. Aficionado extremo al tocino. Experto total en Internet. Adicto a la cultura pop. Pionero de viajes sutilmente encantador».